O Paladar do Tempo - Spritzbier

Um Spritzbier geladinho! Foto: Arquivo Pessoal

O Spritzbier, uma espécie de cerveja preparada pelos colonos alemães, feita à base de gengibre, era consumida nos Kerbs, as festas tradicionais da comunidade alemã. O Kerb teve o seu início a partir da festa de inauguração de uma igreja, sendo depois realizada anualmente. As festas eram muito esperadas e envolviam muitos preparativos, dentre eles, a preparação do spritzbier. Aqui está uma receita simples para ser realizada como um refrigerante caseiro com sabor de limão.

SPRITZBIER

Ingredientes:

5 litros de água

500 g de açúcar

100 ml de suco de limão

50 g de gengibre picado

Modo de fazer:

Ferva o gengibre em 500 ml de água, por aproximadamente 15 minutos.

Num recipiente grande, misture o suco de limão com o açúcar, o gengibre com a água da fervura ainda quente, mexendo bem até dissolver todo o açúcar.

Tampe e deixe repousar por 24 horas.

Passado este tempo, peneire tudo e engarrafe em pets, deixando um espaço de 3 dedos livres em cada garrafa por conta da fermentação.

Guarde em lugar seco e fresco por 10 dias.

Antes de servir, coloque na geladeira.